糖料作物是为制糖工业提供原料的作物。主要有甘蔗、甜菜以及糖用高粱等。其中，北方以甜菜为主；南方以甘蔗为主；糖用高粱，亦称“甜芦粟”、“甜高粱”，分甜高粱和高粱蔗两类品种，植株高大繁茂，生育期较长，一般含蔗糖8%~11%，还原糖和淀粉含量较高，产量和品质不及甘蔗。
我们说过甜菜也可以作为制糖的重要原料，那甜菜又是如何制糖的？它和甘蔗制成的糖谁更甜呢？甜菜制糖的过程包括提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜、干燥等工序，和甘蔗制糖的原理基本相同。要说甜度，其实两者不相上下，毕竟都是蔗糖，如果有细微差别也是纯度导致的。非要说不同的话，那就是甜菜专为制糖而生，不能直接食用，而甘蔗随手拿着就能吃。
糖是从甘蔗和甜菜中提取的。糖精是从煤焦油里提炼出来的，糖精对胃肠道粘膜有刺激作用，并影响某些消化酶的功能。所以孕妇还是要注意一些。
甜的东东可口，过去来自甘蔗，甜菜的食用糖供不应求。1886年，法利德别尔格宣布了他的发明，并在美国获得了专利。这位化学家在德国，建立了世界上第一个从煤焦油中提炼糖精的工厂。糖精就此开始闯入了人们的生活之中。
甜而清爽的水果是许多人的最爱，虽然它不能像其他水果一样被吞食，但只是咀嚼甘蔗水是非常甜的，因为糖含量在18%左右，老红糖、白糖是以它为主要原料，因此也属于“高糖高热量”的食物。
甘蔗的寓意非常多，因为甘蔗长得很长，而且还是一节节的，所以家里摆放甘蔗寓意着长节节高。而甘蔗吃着还非常甜润爽口，还寓意着甜幸福美满。所以在春节，甘蔗也是必不可少要摆的水果。买甘蔗时，需要买色粗壮中等的，这种甘蔗口感最好。
一月份：芦柑芦柑味甘甜微酸，有止渴生津，和胃利尿作用，含有丰富的维生素C和柠檬酸，具有美容、消除疲劳的功效。二月份：甘蔗甘蔗汁甜解渴、含糖量极为丰富，润肺润喉，是冬季水果佳品。
现在正是甘蔗大量上市的季节，所以不管是外面的水果摊，还是大街小巷，都时不时能看到甘蔗的身影。虽然甘蔗的含糖量很高，但并不是所有的甘蔗都非常甜，如果我们不知道如何选择，我们可能摘到的甘蔗是淡而无味的，所以我们在选择甘蔗时需要学习一定的技巧。下次买甘蔗别只挑粗的，也要注意这三个地方，选出来的甘蔗很甜，和小编一起来看看吧。
人类发现甜菜可以炼糖是在18世纪开始的，德国科学家发现甜菜当中存在大量的蔗糖成分，这种蔗糖的含量比甘蔗低上一些却是甘蔗很好的替代品。
有别于过去味精是从海藻等富含蛋白质的食物中提炼而成，如今则是由甜菜糖蜜、甘蔗糖蜜或甘蔗、树薯等淀粉为原料，经发酵制成。它除了以白色、无味结晶粉末的型态出现之外，也是食品添加剂，经常被用在酱油、番茄酱、色拉酱及罐头、加工肉品中，以增添风味。
一般香水都会以酒精为主要成分，但如今不少品牌都会将甜菜与甘蔗提炼成乙醇，导致砍伐森林的现象越来越严重，也对环境造成了一定的影响。为减少这个现象再发生，世界最大香水制造商Coty与绿色生物科技公司LanzaTech合作，制作出适用于香水的高纯度乙醇，希望透过这个方式减少天然资源消耗及碳排放。
为什么甘蔗是“甜”选之子？从甘蔗到白砂糖总共需要几步？上好的面条最好是趁热吃还是等一会儿吃？有没有“好吃不胖”的面食？能不能种出水果味的小麦？“四大家鱼”是怎样实现人工繁殖的？
甘蔗——说到秋天常见的水果，少不了甘蔗，它汁多味甜，受到很多人的喜爱。甘蔗含水量很丰富，它的水分高达84%，能够迅速为我们补充水分。另外甘蔗还能解热止渴、生津润燥、润肠通便。
在人民生活中，橘子是最常见的水果，它有不同的风味，最常见的是甜和酸，还有酸掺杂在甜中的风味，人类对于糖味的喜悦，再加上酸的风味，加强了橘子的风味，这就是水果中的味道记忆。
甜杆类似于甘蔗，小美认为甜杆比甘蔗更甜（可能是因为小时候吃到的都是非常甜的），每次外婆都是在自家的玉米地给找甜杆，它们长得细细的，颜色是绿色，吃它的时候要非常注意，它的外皮非常硬且锋利，小时候小美的嘴巴和手就因此流血过几次，是一种非常好吃的水果，不过现在已经很少见了。
甘蔗，是热带、亚热带生势旺盛植株高大的高秆单子叶一年生或多年生草本植物,甘蔗的茎杆内汁液丰富且味甜，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。
玉米大致分为甜玉米和糯玉米。甜玉米也称为水果玉米。它的味道像水果一样甜，多汁，没有淀粉的嚼劲，而且大多数玉米都含有水溶性糖，例如甘蔗糖，因此可以食用。它相对甜，许多年轻人会喜欢它。
甘蔗是一种热带草本植物，与竹子、小麦、玉米和水稻属于同一科。我们食物中四分之三的蔗糖来自甘蔗（其馀来自甜菜），甘蔗广泛种植于全球80多个国家和地区，按重量计算，甘蔗作物的收获量已超过其他任何作物。甘蔗能够以几乎无可比拟的效率将太阳能转化为化学能，在其生长过程中能够从大气中吸收大量二氧化碳，如果在收获和提炼甘蔗的过程中采用低碳排放的方法，那么，由甘蔗制成的生物燃料，还可以发挥碳中和的作用。
甘蔗也是我们在日常生活中非常常见的一种水果，很多人都喜欢吃甘蔗，因为它咀嚼起来有一股甜甜的味道，不仅吃起来好吃，而且它里面所含有的热量也是很丰富的。经常吃了以后对我们的身体也有一定的帮助，但是你可能想不到，在以前，像西欧与东方开始进行糖的交易时，那个时候糖的价格非常昂贵。只有有钱人才能吃得起糖，但是后来人们发现在甘蔗里面可以提炼糖，所以世界各地的人都开始从甘蔗里面提炼糖，而且甘蔗提糖的效率很高，就因为这样世界上非常多的普通百姓也能够吃到糖了。我们都知道人体的生存和能量离不开，所以如果长期不吃糖，身体肯定没有足够的能量来维持生命，所以甘蔗的产生也是帮助人们能够更好地生存。
非洲竹芋，这是产自非洲的一种水果，味道特别甜，是目前发现的甜度最高的水果之一。据说甜度是甘蔗的3000倍，这个说法不知道是不是真的，但是从侧面可以说它非常甜了，这种水果比较特别，从开花到结果都是紧贴在地面上进行生长的，想要找的它们，经常需要拨开树叶和泥土才能找到。这种水果市场上很少见。这种水果你吃过吗？返回搜狐，查看更多
5、富含糖的食物：如白糖、红糖、蜂蜜、甘蔗、萝卜、大米、面粉、红薯、大枣、甜菜及水果等。糖类在体内分解为葡萄糖，才能通过血脑屏障，被脑细胞所利用，是脑细胞唯一的能量来源。
在历史上，每逢厄尔尼诺现象导致的高温，都会有令人吓一跳的商品短缺，比如2016年，大家可能都没猜到，全球范围内糖缺了。因为许多甘蔗和甜菜的生产国产量严重下滑，使得2016年成为了少有的国际原糖供应不足的年份。连生活有点儿甜都做不到了。而糖又是很多食品的重要原料。
如果按照这样的思路，那么植物体内自然应该只存在这些大分子的营养物质，可是有一些植物，比如甘蔗、甜菜和糖枫树，它们体内的汁液却是甜的，因为其成分主要是蔗糖，这又是为什么呢？这还要从糖的分类开始讲起。
冰糖主要是由白砂糖进行提炼后，所得到的块状晶体，主要原材料是甘蔗和甜菜，这两种食物的糖分含量，都非常的高。
糖是人们最为熟悉的食材，有着悠久的历史。史前时期，人类就已知道从鲜果、蜂蜜、植物中摄取甜味食物。后发展为从谷物中制取饴糖，继而发展为从甘蔗、甜菜中制糖等。制糖历史大致经历了早期制糖、手工业制糖和机械化制糖三个阶段。而中国是世界上最早制糖的国家之一。
在果树植物中，铜会影响所产生水果的糖含量和风味。硫酸铜的作用在蓝莓，番茄，西瓜，洋葱，欧洲防风草，生菜，甜菜，胡萝卜，白菜，茄子，芹菜和菠菜植物中最为明显。通常，当植物的电导率低时，植物中的水分积累较低，因此其味道更甜。过量的硫酸铜会增加电导率，从而降低水果的糖浓度和风味强度。如果要种植不含水的甜水果，请确保没有在植物上过量使用硫酸铜。